Für den ehemaligen Präsidenten des Bamberger Landgerichtes war immer klar, dass er in seiner Stadt Bamberg nicht nur die Justiz, sondern auch die Caritas repräsentiert. Die christliche Lehre enthält auch die Menschenrechte, so der Jubilar.
Seit 1980 war Georg Kröppelt in leitender Funktion in mehreren Vorstands- und Aufsichtsratsämtern der Caritas eingebunden. Den Anstoß dazu erhielt er vom damaligen Pfarrer von St.Gangolf, Alois Albrecht.
Seit Gründung der Caritas hat Georg Kröppelt mächtig angeschoben und viele soziale Initiativen, Projekte und Einrichtungen auf den Weg gebracht. Auszugweise seien genannt die Übernahme der Sozialstation in der Friedrichstr. 15., die Schaffung erster Beratungsdienste für Flüchtlinge, der Betrieb der Volksküche in der Königsstrasse mit Begegnungsstätte und v.a. mit Beginn 2000er Jahre die Gründung des Caritasberatungshauses in Geyerswörth mit der Integration vielfacher Dienste wie z.B. der Erziehungsberatung, der Schwangerenberatung und Schuldnerberatung. Georg Kröppelt hat ebenfalls maßgebend den Rahmen für die Verschmelzung zum Regionalcaritasverband Bamberg-Forchheim mit heute 450 Mitarbeitern geschaffen
Caritasvorstand Peter Ehmann schilderte in seiner Laudatio Georg Kröppelt als eine Person, die aus tiefsitzendem Glauben sich für die Menschen in Not eingesetzt hat. Ein Glaube der einlädt auf Solidarität zu setzen und sich gegen Egoismus und Ungerechtigkeit zu wenden. In Zeiten, leider wiederkehrend und regelmäßig, in denen immer wieder Stimmungen gegen hilfsbedürftige Menschen angezettelt werden, gepaart oftmals mit einer Gleichgültigkeit gegenüber den Problemen Hilfesuchender, schenkte Georg Kröppelt den Menschen ein offenes Ohr, zeigte ihnen großes Verständnis und brachte damit eine zugewandte Haltung in der Gesellschaft in Schwung. Wo Menschen überfordert und ausgelaugt waren oder durch einen Schicksalsschlag aus dem Rhythmus geworfen wurden, hat Georg Kröppelt mit seinen Initiativen immer wieder Verantwortung übernommen, welche die Eigenkräfte der Betroffenen aktiviert und begleitende und notwendige Schritte seitens der kirchlichen Institutionen angeboten hat. Das Ziel, den Menschen in seiner Würde zu schützen, menschliches Leben vom Anfang bis zum Ende zu achten, zu schützen und wo Not ist präventiv zu helfen. Diesen Grundsatz trug Georg Kröppelt in seinen vielen Verantwortungen bei der Caritas immer bei sich und handelte zum Besten der Caritas und damit für die vielen Tausenden Menschen – heute sind es über 22.000 - die von den Diensten profitieren. Diözesancaritasdirektor Michael Endres hob in seinen Glückwünschen hervor, dass er von Georg Kröppelt aufgrund seines enormen Rechtswissens und seiner humorvollen Art immer beeindruckt war. Georg Kröppelt nahm in der Anwesenheit seiner Ehefrau Walfriede die guten Worte über sein Schaffen in der Caritas dankbar entgegen und wies auf die ständige Verantwortung hin für Menschen in Not da zu sein.